张掖人吃搓鱼子，大概隐含着“如鱼得水”或“年年有余”的寓意，当搓鱼子下进锅里，拿筷子一搅，真就似一群摇头摆尾的小鱼在水里游动，因此成为张掖城乡的日常面食。特别是在农忙季节，做一顿搓鱼子既能展现主妇的厨艺，农人吃了干活时又耐饥。  查看全文

    朝阳初升的清晨，当地人尤喜以呱呱为早点，满街飘香的呱呱便成古城天水一道温馨而独特的风景。香辣的呱呱就着酥软的猪油盒子，在加上一碗汁浓仁脆的油茶，便是秦州人最为惬意之食。无论寒冬腊月，还是炎炎盛夏，那紫红色的呱呱永远生意红火。  查看全文

    洋芋搅团名为搅团，做法截然不同。在陇南的每个小吃街上，都可以看到卖洋芋搅团的人在吭哧吭哧地砸洋芋。砰、砰的敲击声整条街道都能听见。砸洋芋都是男人们干的活儿。女人将蒸熟的洋芋洗净、剥皮，放到砸洋芋的木槽里，男人便抡起木锤用力去砸。几十颗洋芋慢慢成为颇有粘度的一大团洋芋泥。这便是洋芋搅团了。  查看全文

    庆阳的饸饹面，又叫床子面，俗称喝汤，是陇东地区民间大部分人家过红、白喜事用来招待客人的一种面食。其汤是用热油把干辣椒面和萝卜切成的小丁儿炒出香味，放入葱、蒜、姜、大香等调料再炒一下。  查看全文

    【武威厚酿皮】与酿皮最大的区别在于，面皮的调料是糊状的，就是武威人俗称的“糊醋”，这是一种用面粉、醋和秘制调料熬成的醋，首先要将醋和调料混合后浸泡7小时，等醋入味后，加入面粉熬制一小时左右，“糊醋”就做好了，它不像酿皮的醋那样清，也不会像水淀粉那样凝固。  查看全文

    油炒粉也是兰州市著名的地方风味小吃。有卖酿皮的地方就必有卖油炒粉。油炒粉为用清油炒制的凉粉。凉粉为夏令应时佳品，可以充饥解渴，去燥消暑。  查看全文

    兰州烤羊肉是用临夏东乡的羊肉作为原料、撒上西北特有的调料孜然粉、辣椒面和盐，在木炭火上烤成的。  查看全文

    兰州浆水面，属于以发酵的清面汤，作为原汤的汤水面。其汤配以香菜、姜丝、红辣椒丝、葱花，稍加少量食盐，用食用油呛制而成。  查看全文

    兰州冬果梨在众果中享有盛名。色泽鲜艳，形体美观，皮薄肉细，甜酸适度，能长期贮存，久负盛名  查看全文

    一种西北地区的甜食小吃。用筱麦蒸熟后加酒曲酿制而成，食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。  查看全文

    牛奶鸡蛋醪糟（鸡蛋牛奶醪糟亦可），顾名思义，就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，是金城兰州比较流行的美食，  查看全文

    酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。  查看全文

    兰州手抓原为牧民在游牧过程中的一种简便进餐方法，现已成为富有地方和民族特色的风味食品之一。  查看全文

    静宁烧鸡是甘肃省静宁县的名食，素以鸡体肥大，色泽金黄，鲜嫩浓香而誉满丝绸之路。  查看全文

    灰豆子是兰州特有的小吃之一。灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬  查看全文

    兰州拉面，在兰州有绝对的号召力，是面食中当之无愧的王者。而在其他地方，拉面最多能占当地面食的半壁江山。陕西是炒面、油泼面、臊子面当家；山西是刀削面为主，各路小面诸侯割据，各  查看全文