兰州浆水面

兰州浆水面，属于以发酵的清面汤，作为原汤的汤水面。其汤配以香菜、姜丝、红辣椒丝、葱花，稍加少量食盐，用食用油呛制而成。盛夏季节，当你来兰州进餐时，很多面食店，都以一碗清冽的浆水作为消渴的茶水待客。一碗浆水下去，顿感燥热消失、暑气全无。这是因为浆水在发酵沤制过程中，产生了大量的乳酸菌，故浆水具有清热解暑、降压利尿的功效，尤其对高血压患者、肠胃及泌尿系统病人，具有治疗和保健作用。浆水还具有治疗烧伤加速痊愈的作用和功效。